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序1

前言1

第一章绪论1

第一节蜜蜂在国计民生中的意义1

一、授粉的巨大效益1

目录1

第二节蜜蜂的起源地2

一、从古化石看蜜蜂起源地2

三、人类健康之友2

二、农民致富的好产业2

二、从被子植物发源、古生态和地史看蜜蜂起源地3

三、从蜜蜂繁殖方式和飞迁习性看蜜蜂起源地3

四、从东方蜜蜂体色和个体大小看蜜蜂的起源地4

第三节 中国蜂业发展的历史时期4

一、中蜂独养历史时期4

二、中蜂和西方蜜蜂共养历史时期4

第四节 中国蜂业发展和科技成就5

一、古老的中蜂独养历史时期的科技进步5

二、中蜂和西方蜜蜂共养历史时期的蜂业成就7

一、养蜂生产基本情况9

第五节世界现代养蜂概况9

三、蜜蜂研究动态10

二、养蜂教学、科研和期刊10

第六节 发展中国蜂业的优越条件11

一、野生和家养蜜蜂种质资源丰富11

二、中国蜜源花期衔接，蜜源种类繁多11

三、地域辽阔，地势复杂，气候多样12

四、科教机构完善，科技力量较强12

五、潜在的蜂产品市场广阔12

一、提高全民对养蜂重要意义的认识，稳步发展养蜂13

六、中国农村闲散劳力资源丰富13

第七节 中国现代养蜂的展望13

二、科技上要不断学习先进，缩短差距，力争领先14

三、促进蜜蜂授粉产业化14

四、实现适度规模养蜂的机械化自动化工厂化15

五、立足国内，面向世界，拓宽国内外市场15

参考文献15

二、蜜蜂属各种分述16

一、蜜蜂属下的种类16

第一节蜜蜂属下的蜜蜂种类及其分布16

第二章蜜蜂种质资源16

第二节 主要蜜蜂种的主要亚种20

一、西方蜜蜂20

二、东方蜜蜂23

第三节我国饲养的蜜蜂品种24

一、人工培育的蜜蜂品种24

二、西方蜜蜂27

四、我国境内中华蜜蜂的不同生态型28

三、西方蜜蜂的组配蜂种28

参考文献30

第三章蜜蜂遗传育种31

第一节遗传的物质基础31

一、脱氧核糖核酸31

二、染色体34

三、染色体复制和传递36

四、蜜蜂的配子形成和受精37

五、受精卵和未受精卵的发育38

一、分离规律39

第二节蜜蜂遗传的规律39

二、独立分配规律40

三、连锁互换规律41

四、蜜蜂的性别决定41

五、遗传与变异43

六、行为遗传45

第三节蜜蜂集团闭锁繁殖育种理论46

一、蜜蜂集团闭锁繁殖育种理论的内容47

三、新育成品种的保种理论和方法50

二、理论的创新点和优越性50

第四节传统的蜜蜂育种理论51

一、蜜蜂的选择育种51

二、蜜蜂杂交育种53

三、蜜蜂工程育种57

第五节近交与近交系培育61

一、近交的遗传效应61

二、蜜蜂近交遗传效应的表现62

三、蜜蜂近交程度的度量62

四、近交的形式64

五、蜜蜂近交系的培育66

一、杂交的方式68

第六节杂交68

二、配合力测定69

第七节蜂种特性71

一、生产性能71

二、生物学特性72

第八节蜜蜂遗传标记75

一、形态标记76

二、细胞学标记77

三、生化（同工酶）标记77

四、分子标记79

五、各类遗传标记的特点与应用80

第九节蜂种选择81

一、质量性状和数量性状的选择原则82

二、影响数量性状选择效果的因素82

三、蜂种选择方法85

四、间接选择87

五、蜜蜂性状遗传力的估计88

六、蜂王的后裔测定90

七、个体育种值的估计91

一、蜜蜂形态特征的鉴定94

第十节蜂种的鉴定与推广94

二、细胞学鉴定97

三、生化指标测定98

四、蜜蜂分子遗传标记检测99

五、新品种的鉴定与推广101

第十一节生物技术与蜜蜂遗传育种103

一、蜜蜂基因的克隆103

二、非洲化蜜蜂的鉴别和扩散机理105

三、转基因蜜蜂技术106

参考文献106

一、蜜蜂级型分化108

第四章蜜蜂生物学108

第一节蜜蜂个体生物学108

二、蜜蜂的外部形态110

三、蜜蜂解剖学123

四、蜜蜂个体发育142

五、成年蜂生活及行为146

第二节蜜蜂群体生物学158

一、蜂群的组成与各型蜂间的血缘关系158

二、结成蜂群有机体的纽带160

三、蜂群生长和蜂群生殖166

四、蜜蜂的群体活动168

参考文献175

第五章蜜蜂生态学178

第一节环境因素对蜜蜂的影响178

一、生物因素179

二、非生物因素181

第二节蜜蜂与植物的协同进化185

一、蜜蜂的起源与社会性进化185

二、植物对蜜蜂的适应186

三、蜜蜂对植物的适应188

第三节蜜蜂种群动态分析189

一、蜜蜂种群的结构特征189

二、蜜蜂种群竞争190

三、蜜蜂生命表191

第四节养蜂生态系统193

一、生态系统193

二、养蜂生态系统的组成194

三、蜜蜂在自然生态系统中的作用195

参考文献196

一、天气预报197

第六章蜂业气象197

第一节 天气预报和主要气象灾害197

二、简易天气预报198

三、主要的气象灾害199

第二节蜂业与天气的关系200

一、天气对蜂群饲养的影响200

二、天气对蜜源植物泌蜜的影响200

三、天气与蜂产品生产的关系201

四、天气对蜂病的影响201

一、蜜源植物泌蜜花期预报202

第三节蜂业气象预报202

五、未来气候变化对蜂业的可能影响202

二、蜜源植物泌蜜量的预报204

三、蜜源植物泌蜜年景丰歉预报205

四、蜜蜂引种效果的预报206

参考文献208

第七章蜜蜂的营养与配合饲料209

第一节蜜蜂的营养需要209

一、蛋白质和氨基酸对蜜蜂的营养作用209

二、碳水化合物对蜜蜂的营养作用210

三、脂类对蜜蜂的营养作用211

四、维生素对蜜蜂的营养作用213

五、矿物质对蜜蜂的营养作用213

六、水对蜜蜂的作用214

七、雄蜂和蜂王的营养214

八、蜜蜂幼虫的营养215

九、营养对蜜蜂免疫及疾病的影响215

第二节 蜜蜂对营养物的消化吸收216

一、蜜蜂的消化生理特点216

二、花粉的消化217

三、蛋白质的消化吸收218

四、碳水化合物的消化吸收218

五、脂类的消化吸收219

第三节蜜蜂配合饲料的加工219

一、配合饲料的基本要求220

二、蛋白质类配合饲料的原料选择220

三、配合饲料的配方设计224

四、配合饲料的质量管理226

一、饲料添加剂应具备的基本条件227

第四节饲料添加剂227

二、饲料添加剂的分类与功能228

三、饲料添加剂的设计229

参考文献230

第八章蜜粉源植物231

第一节我国蜜粉源植物资源231

一、蜜粉源植物资源概况231

二、蜜粉源植物利用现状231

三、花的构造与花蜜的成分232

一、花蜜分泌生理234

第二节影响开花泌蜜的因素234

二、内在因素对花蜜分泌的影响236

三、外界因素对花蜜分泌的影响237

第三节 蜜源植物的调查与泌蜜规律的预测预报238

一、蜜源植物种类、数量及面积238

二、开花期和泌蜜量测定238

三、开花泌蜜预测预报的实践239

第四节获取商品蜜的主要蜜源植物246

一、草本主要蜜源植物246

二、木本主要蜜源植物249

一、泌蜜多面积少的辅助蜜源253

第五节 主要辅助蜜源和粉源植物253

二、泌蜜少面积大的辅助蜜源257

三、粉源植物260

第六节花蜜或花粉有毒植物264

一、卫矛科有毒植物264

二、其他科有毒植物265

参考文献269

一、西方蜜蜂蜂箱270

第一节蜂箱270

第九章蜂业机具设备270

二、中蜂蜂箱278

三、交尾箱281

第二节饲养管理器具284

一、面网284

二、喷烟器285

三、隔王板285

四、饲喂器286

第三节蜂产品生产机具289

一、分蜜机289

五、蜂刷289

六、起刮刀289

二、产浆台基条292

三、取浆机292

第四节运蜂工具与养蜂专用车295

一、养蜂专用车295

二、蜂群运输工具297

第五节巢础及其生产设备298

一、巢础298

二、巢础生产设备300

一、功能蜂蜜加工设备304

第六节蜂制品加工设备304

二、冷冻升华干燥设备305

三、产品包装机307

参考文献308

第十章蜂场建设309

第一节蜂场的规模309

一、蜂场的规模309

一、蜂场的密度309

第二节 环境在养蜂中的作用310

第三节 蜂场周围环境和蜜蜂、职员的关系311

一、生物311

二、气候312

三、水源313

四、地形地物314

五、大气314

六、农事活动317

第四节蜂场建设317

一、场址选择318

二、蜂场建设318

参考文献322

一、蜂种和品种323

第一节影响蜂群管理法的因素323

第十一章蜂群饲养管理概述323

二、饲养方式和目的324

三、蜂群状况324

四、环境条件325

五、养蜂人员素质与资金325

六、蜂箱和设备325

七、放蜂密度326

第二节取得蜂蜜丰收和王浆高产的要素326

一、影响蜂蜜丰收的主要因素326

三、影响王浆高产的因素328

二、影响因素在蜂蜜丰收中的协同作用328

第三节养好蜜蜂的关键330

一、养好蜜蜂的关键措施330

二、关键措施在养好蜂中的地位及相互关系330

第四节王蜂指数和蜂子比值在养蜂生产中的作用331

一、王蜂指数在现代养蜂生产中的作用331

二、蜂子比值在现代养蜂生产中的作用332

参考文献332

一、蜂群的常规排列333

第一节蜂群的排列333

第十二章蜂群的常规管理333

二、蜂群特定条件下的排列335

第二节蜂群的检查336

一、开箱检查336

二、箱外观察340

三、检查记录343

第三节群势预测344

一、群势预测的意义344

二、群势测定的方法344

三、近期群势预测345

一、蜂螫的预防346

第四节蜂螫的防治346

二、蜂螫的治疗347

第五节蜂群的饲喂348

一、饲喂蜂蜜348

二、饲喂花粉350

三、喂水351

第六节蜂与脾的关系352

一、蜂与脾的关系352

五、喂盐352

四、喂药352

二、蜂脾的调整353

三、蜂路的调整354

第七节合并蜂群354

一、合并蜂群的目的354

二、合并蜂群的难度355

三、合并蜂群的原则355

四、合并蜂群的方法355

一、储养蜂王356

第八节诱入蜂王356

二、诱入蜂王357

第九节新分群及管理358

一、新分群的分拨359

二、新分群的管理359

第十节收捕飞迁蜂群360

一、飞迁的制止360

二、蜂团的收捕360

一、巢门的常规管理361

二、巢门大小的掌握361

第十一节巢门的管理361

第十二节盗蜂的预防和制止362

一、盗蜂的起因与识别362

二、盗蜂的预防363

三、盗蜂的制止363

第十三节防止蜜蜂偏集364

一、蜂种和蜜蜂特性与偏集364

二、谨防双王群和迷巢蜂偏集364

三、从环境和自然因素着手防偏集365

第十四节筑造巢脾365

一、筑造巢脾的条件366

二、巢脾的筑造367

第十五节巢脾的保存368

一、巢脾的常规保存368

三、陈旧巢脾的改造368

二、巢脾贮存室贮存369

参考文献369

第十三章定地养蜂的阶段管理371

第一节蜂群周年生活的消长规律371

一、蜂群周年生活时期和阶段的成因371

二、时期和阶段的划分及特点372

一、复壮阶段的起始和持续时间375

第二节复壮阶段的蜂群管理375

二、复壮阶段的蜂群管理378

三、快速增殖蜂群389

第三节强盛阶段的蜂群管理390

一、强盛阶段的形成390

二、强盛阶段的维持391

三、双王群的管理393

四、主副群的管理394

五、预防和解除分蜂热395

六、炎热和寒冷时节的管理396

七、强盛阶段的生产397

第四节渐减阶段的蜂群管理398

一、培育适龄越冬蜂398

二、留足越冬饲料400

三、茶花花粉的利用400

第五节越冬阶段的蜂群管理401

一、越冬前的准备401

二、室外越冬的蜂群管理402

三、室内越冬的蜂群管理405

一、全渡夏阶段的蜂群管理410

第六节渡夏阶段的蜂群管理410

二、就地促进半渡夏为无渡夏的蜂群管理411

三、渡夏阶段的消除412

参考文献412

第十四章流动养蜂的转地饲养413

第一节放蜂场地的选择413

一、放蜂场地的要求413

二、落实场地的方法415

三、可供转地放蜂的主要蜜源418

一、长途放蜂路线420

第二节我国的放蜂路线420

二、短途放蜂路线422

第三节转运前的准备424

一、放蜂的组织安排424

二、生产、生活的物资准备424

三、运蜂前的思想准备425

四、蜂群的调整和包装426

一、起运时间430

二、关闭巢门430

第四节蜂群起运430

三、装叠蜂群431

第五节运输途中的蜂群管理432

一、影响蜂群转运安全的因素433

二、放蜂专用车运蜂的管理436

三、温暖季节其他工具运蜂的途中管理437

四、寒冷季节运蜂的途中管理441

第六节放蜂路线场地里的蜂群饲养管理442

一、南下繁殖的蜂群管理442

二、追花夺蜜的蜂群管理442

参考文献447

第一节育种场蜂群管理448

一、系谱档案数据库448

第十五章育种育王蜂群管理448

二、种蜂群的管理452

三、考察场蜂群管理452

四、育种蜂群经济性状考察453

五、育种蜂群的管理455

第二节种蜂场蜂群管理456

一、交尾场建设456

六、父母代的培育和供应456

二、母群管理457

三、父群管理458

第三节育王蜂群管理458

一、培育雄蜂458

二、培育王台460

三、诱入王台或处女王465

四、交尾群的组织和管理466

五、种王标记468

六、蜂王邮寄469

七、供王档案470

一、蜂王人工授精技术的发展471

二、设备器材471

第四节蜂王人工授精技术471

三、采集精液474

四、授精操作477

五、授精蜂王的管理479

六、特殊授精技术480

七、转地蜂场人工授精技术480

一、笼蜂的原理和适用范围481

第五节笼蜂的生产和饲养481

二、笼蜂的生产和装运483

三、笼蜂过箱与饲养486

参考文献487

第十六章中华蜜蜂的特殊饲养管理488

第一节 中蜂的特殊习性488

一、三型蜂个体小488

二、飞翔迅速喜密集489

四、工蜂扇风头朝外490

五、蜂王产卵头朝下490

三、嗅觉灵敏采集勤490

六、工蜂不采树胶491

七、耐寒又能耐热491

八、怕震动易离脾492

九、恋巢差易迁逃492

十、易分蜂群较弱493

十一、性情暴躁盗性强494

十二、失王后工蜂易产卵494

十三、造脾快又整齐495

十四、抗蜂螨和胡蜂能力强495

十六、蜂蜜日产量低496

十五、怕巢虫爱咬旧脾496

十七、蜜房封盖干白型497

十八、生产王浆有困难497

第二节 中蜂的特殊管理497

一、中蜂标准箱饲养中蜂497

二、饲养易维持强群的亚种498

三、固定巢脾改为活动巢脾499

四、中蜂收捕及诱捕501

五、保持蜂多于脾503

七、勤换老劣蜂王504

六、保持蜜粉充足504

八、勤补饲多造脾506

九、注意防止盗蜂506

十、加强蜂群日常管理507

十一、防治囊状幼虫病510

十二、利用中蜂哺育换意蜂511

参考文献512

第十七章优质蜂产品高产技术513

第一节蜂蜜生产513

一、分离蜜513

二、巢蜜517

第二节蜂花粉生产521

一、采收花粉时期的选择521

二、采收花粉的方法521

三、采收花粉蜂群的管理523

四、蜂花粉的干燥处理523

第三节蜂胶生产524

一、直接收刮524

二、盖布取胶524

二、生产蜂王浆的方法525

一、王浆生产的基本条件525

三、网栅取胶525

第四节蜂王浆生产525

三、王浆高产配套技术526

第五节蜂蜡生产533

一、蜂群泌蜡的基本条件534

二、增产蜂蜡的方法534

二、采集蜂毒的工具和设备535

三、生产蜂毒的方法535

一、采集蜂毒的条件535

第六节蜂毒生产535

第七节雄蜂蛹生产536

一、雄蜂蛹生产的基本条件536

二、生产雄蜂蛹的准备536

三、雄蜂蛹的生产536

四、雄蜂蛹的采收537

五、雄蜂蛹的保鲜和初加工537

六、提高雄蜂蛹产量和质量的措施538

一、蜜蜂幼虫的生产539

二、蜜蜂幼虫的保存539

第八节蜜蜂幼虫生产539

参考文献540

种章蜜蜂授粉及配套技术541

第一节蜜蜂授粉的意义541

一、蜜蜂授粉的必要性541

二、蜜蜂授粉的重要性542

三、利用蜜蜂授粉的可行性543

四、蜜蜂授粉的历史544

五、国内外研究应用状况544

一、花的构造547

第二节 蜜蜂授粉的增产机理547

二、受精生理548

三、蜜蜂授粉增产的机理549

第三节授粉蜂群的组织与管理550

一、授粉专用工具551

二、授粉蜂群的繁殖551

三、授粉蜂群的管理552

四、授粉活动的组织与协调555

一、瓜菜类558

第四节蜜蜂授粉技术的应用及配套技术558

二、果树类560

三、制种类563

四、油料作物565

五、农作物类567

第五节提高蜜蜂授粉效果的措施569

一、影响授粉效果的因素569

二、提高蜜蜂授粉效果的措施570

一、产值比较法573

第六节蜜蜂授粉效果的评价573

二、公式计算法574

三、百分比法574

四、评价蜜蜂授粉效果应注意事项575

第七节其他授粉昆虫576

一、苜蓿切叶蜂577

二、壁蜂578

三、熊蜂579

参考文献581

第一节病敌害的概念583

一、病害的概念583

第十九章蜜蜂病敌害及其防治583

二、敌害的概念584

第二节 蜜蜂病害综合防治的原理及措施585

一、蜜蜂病害防治的前提问题585

二、蜜蜂病害防治的类别及实质586

三、蜜蜂病害防治的实际措施586

第三节蜜蜂病害的防治591

一、细菌性病害591

二、真菌性病害597

三、病毒性病害600

四、蜜蜂原虫病611

五、侵袭性螨、蜘蛛和伪蝎615

第四节危害蜜蜂的敌害防除630

一、侵袭性昆虫和线虫630

二、两栖类、鸟类和哺乳类643

第五节非传染性疾病和其他异常649

一、高低温的伤害649

二、遗传病650

三、死卵病650

四、其他异常651

五、蜜蜂中毒652

参考文献658

第二十章蜂产品及加工663

第一节蜂产品的理化特性及其技术质量指标663

一、蜂蜜663

二、蜂王浆664

三、蜂花粉665

四、蜂胶666

五、蜂毒666

七、蜂蜡667

六、蜂巢667

八、蜜蜂虫蛹668

第二节蜂产品的贮存技术669

一、蜂蜜的贮存技术669

二、蜂王浆的贮存技术669

三、蜂花粉的贮存技术670

四、蜂胶的贮存技术670

五、蜂毒的贮存技术671

六、蜂蜡的贮存技术671

七、蜜蜂虫蛹的贮存技术671

第三节蜂产品的加工671

一、蜂蜜的粗滤和精滤672

二、蜂蜜的解晶液化674

三、蜂蜜的杀酵母与破晶核675

四、蜂蜜的脱色脱味676

五、蜂蜜的促结晶677

六、蜂蜜的浓缩加工678

七、蜂王浆的过滤681

八、蜂王浆的冷冻干燥682

九、蜂花粉的干燥与去杂687

十、蜂花粉的消毒灭菌689

十一、蜂花粉的破壁691

十二、蜂蜡的澄清与脱色694

十三、蜂胶的去杂精制695

十四、蜂毒的精制697

十五、蜜蜂虫蛹的盐渍与干燥698

十六、旧巢脾的化蜡及其水煮液的浓缩699

十七、蜂产品饮料的加工700

十八、蜂产品口服液的加工703

十九、蜂产品片剂的加工706

二十、蜂产品护肤化妆品的加工721

参考文献726

第二十一章蜂产品成分及其医疗作用727

第一节蜂产品的化学成分727

一、蜂蜜的化学成分727

二、蜂王浆的化学成分728

三、蜂花粉的化学成分729

四、蜂胶的化学成分730

五、蜜蜂幼虫、蛹的化学成分731

六、蜂毒的化学成分731

一、糖对人类健康的作用732

第二节 蜂产品的化学成分与对人类健康的作用732

七、蜂巢的化学成分732

二、蛋白质、氨基酸对人类健康的作用733

三、脂类对人类健康的作用734

四、维生素对人类健康的作用734

五、矿物质对人类健康的作用735

六、黄酮类物质对人类健康的作用736

七、萜烯类物质对人类健康的作用737

八、核酸对人类健康作用737

第三节蜂产品的生物学功能738

一、调节免疫机能738

二、抗菌消炎作用740

三、抗氧化作用742

四、调节物质代谢作用744

五、促进组织再生作用745

六、抗肿瘤作用745

第四节蜂产品的临床应用748

一、抗辐射，抗突变，抗肿瘤748

二、降血糖，防治糖尿病并发症750

三、降血脂，降血压，防治血管系统疾病750

四、治疗肝炎751

五、治疗前列腺炎752

六、治疗风湿性类风湿性关节炎753

七、治疗消化道系统疾病753

八、治疗呼吸系统疾病754

九、治疗口腔科疾病755

十、治疗妇科疾病755

十一、治疗神经系统疾病756

十二、治疗外科皮肤科疾病757

十三、美容养颜757

十四、强体健身，益寿延年758

参考文献759

二、蜂毒过敏试验759

第五节 服用蜂产品及蜂针疗法注意事项759

一、使用蜂产品应该注意的事项759

第二十二章蜂业经济管理762

第一节 市场经济条件下蜂业经济的建立和发展762

一、我国市场经济条件下蜂业经济的建立762

二、中国蜂业经济有待提高的问题763

一、世界贸易组织（WTO）及基本法则767

二、我国养蜂业的挑战与机遇并存767

应对措施767

第二节 加入WTO对我国养蜂业及蜂产品市场的影响与767

三、中国蜂产品行业现状768

四、稳定国内市场是最主动的应对措施769

五、入世后的几项应急措施769

第三节蜂场经济管理770

一、蜂场经济管理的一般原则770

二、衡量蜂场经济效益的基本指标772

三、蜂场经济活动分析773

四、蜂场规划与计划775

参考文献777