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绪论1

第一篇 生物化学理论2

第一章　蛋白质化学2

第一节 蛋白质在生命活动中的重要性2

第二节 蛋白质的分子组成3

第三节　蛋白质的分子结构7

第四节 蛋白质的理化性质与分离纯化14

第二章　核酸化学21

第一节　核酸的化学组成21

第二节　核酸的分子结构25

第三节　核酸的理化性质30

第四节　核酸的分离与含量测定32

第三章　酶与维生素34

第一节　酶的分子组成与活性中心34

第二节 维生素和辅酶35

第三节　酶促反应特点与机制43

第四节 酶促反应的动力学46

第五节 酶的调节55

第六节　酶的命名、分类与活性测定58

第七节 酶与医药学的关系59

第四章　生物氧化63

第一节　概述63

第二节 线粒体氧化体系65

第三节　生物氧化与能量代谢71

第四节 非线粒体氧化体系76

第五章　糖类的化学和代谢79

第一节　糖的化学79

第二节　糖的分解代谢85

第三节　糖原的合成与分解92

第四节 血糖水平的调节97

第六章　脂类的化学和代谢100

第一节　脂类的概念与分类100

第二节 单脂的化学101

第三节 复合脂的化学103

第四节 脂类在体内的消化和吸收107

第五节 脂类的体内贮存和运输109

第六节 脂肪（甘油三酯）的分解代谢111

第七节 脂肪（甘油三酯）的合成代谢114

第八节　磷脂和胆固醇的代谢117

第九节 脂类代谢的调节与脂类代谢紊乱120

第七章　蛋白质的分解代谢122

第一节 蛋白质的营养作用122

第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败124

第三节　氨基酸的一般代谢125

第四节 少数氨基酸的特殊代谢134

第五节 激素对蛋白质代谢的调节138

第六节 糖、脂类和蛋白质的代谢联系139

第八章　核酸代谢与蛋白质生物合成142

第一节　核苷酸代谢142

第二节　DNA的生物合成148

第三节　RNA的生物合成151

第四节 蛋白质的生物合成153

第五节 核酸蛋白质合成与医药学的关系157

第九章　水盐代谢与酸碱平衡160

第一节　水盐代谢160

第二节　酸碱平衡173

第二篇 生物化学实验185

实验一　蛋白质理化性质的测定185

实验二　饱食与饥饿小白鼠肝糖原含量比较189

实验三　血清谷—丙转氨酶的测定190

实验四　激素对血糖浓度的影响192

实验五　核酸的提取与鉴定193

实验六　琥珀酸脱氢酶的作用及其竞争性抑制196

实验七　凝胶层析法分离血红蛋白与溴酚蓝197

实验八　血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳198

实验九　鸡卵类粘蛋白的制备199

实验十　乳酸脱氢酶同工酶的分离和测定202