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第一章 中医食疗营养学发展概况1

第二章 中医食疗营养学的特点4

第一节 预防为主4

第二节 辨证配膳4

第三节 “三因”制宜6

第四节 性味辨解7

第五节 贵在调和8

第三章 食物性味、功能及其主治10

第一节 谷类10

第二节 豆类14

第三节 畜产类17

第四节 禽类21

第五节 水产动物23

第六节 食用油脂31

第七节 蔬菜类33

第八节 水果44

第九节 干果52

第十节 调味品58

第四章 医院治疗膳食64

第一节 内科常见病症治疗膳食64

一、发热64

二、感冒65

三、咳喘(附：哮喘)66

四、胃脘痛67

五、腹泻68

六、呕吐69

七、腹胀70

八、便秘71

九、水肿及水臌72

十、黄疸73

十一、眩晕74

十二、痢疾75

十三、肝炎及肝硬化76

十四、肠伤寒76

十五、脑炎及脑膜炎76

十六、肾炎(附：尿毒症)77

十七、高血压77

十八、冠心病78

十九、中风79

二十、淋证79

二十一、消渴80

二十二、出血81

二十三、贫血81

二十四、痹证82

第二节 儿科常见病治疗膳食82

一、麻疹82

二、水痘83

三、痄腮84

四、百日咳84

五、小儿肺炎85

六、小儿吐泻86

七、疳积87

八、小儿遗尿87

第三节 妇科常见病治疗膳食88

一、痛经88

二、闭经89

三、崩漏89

四、带下90

五、妊娠恶阻91

六、产后乳少91

第四节 五官科常见病治疗膳食92

一、急性结膜炎92

二、翳障及青盲、雀目92

三、鼻渊94

四、喉痹94

五、脓耳95

六、耳聋、耳鸣95

七、口糜96

第五节 外科常见病治疗膳食97

一、痔疮97

二、痈疡(附：有头疽、丹毒)98

三、阴疽(无头疽)99

四、瘰疠100

五、湿疹101

六、痤疮101

七、荨麻疹102

八、银屑病(附：神经性皮炎、皮肤瘙痒症)103

九、跌打损伤104

第六节 常见肿瘤病的食疗104

第五章 食疗方剂106

第一节 补益之剂106

第二节 祛寒之剂114

第三节 发表之剂117

第四节 清热之剂119

第五节 润燥之剂122

第六节 祛风之剂125

第七节 利湿之剂127

第八节 调理气血之剂131

第九节 解毒之剂134

第十节 痈疡之剂135

第十一节 经产之剂136

第十二节 其它食疗之剂139

第六章 老年保健食疗142

第一节 老年保健食疗原则142

第二节 衰老诸证食治143

附录144

一、医院基本膳食144

二、增减营养素膳食153

三、内科膳食156

四、儿科膳食157

五、妇科膳食166

六、眼科膳食168

七、痔疮膳食169

八、外科痈疽疔及皮肤病膳食169

九、各种营养素功用、缺乏症与供给量简明表169

十、常用食物成分表172