图书介绍

果蔬汁生产企业建立和实施食品安全管理体系指南【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

裴山著著
出版社：北京：中国标准出版社
ISBN：9787506657655
出版时间：2010
标注页数：286页
文件大小：13MB
文件页数：295页
主题词：果汁饮料－食品检验－质量管理体系－国际标准－指南；蔬菜－饮料－食品检验－质量管理体系－国际标准－指南

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图书目录

第一章　食品安全管理体系概述1

第一节 ISO 22000的作用和意义1

第二节 ISO 22000的前提方案2

第三节 ISO 22000的操作性前提方案6

第四节 ISO 22000的HACCP计划23

第二章　果蔬汁生产行业概况32

第一节果蔬汁生产现状和发展32

第二节果蔬汁的分类35

第三节果蔬汁的加工工艺示例38

第三章　果蔬汁的生产要求43

第一节果蔬汁生产企业资源要求43

第二节果蔬汁生产加工要求48

第四章　果蔬汁的质量要求61

第一节果蔬汁的安全卫生管理61

第二节加工过程的质量管理64

第三节果蔬汁检验要求65

第五章　果蔬汁生产企业建立和实施食品安全管理体系示例68

第一节前提方案（示例1）68

第二节操作性前提方案（示例2）98

第三节 HACCP计划（示例3）129

第四节食品安全管理体系手册（示例4）199

第五节实验室手册（示例5）232

第六节相关程序文件（示例6）242