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第一章　金属通性1

第一节 金属在元素周期表里的位置金属的物理性质1

第二节　金属晶体和金属键4

第三节　金属的化学性质7

第四节　金属的冶炼10

第五节　合金15

内容提要19

第二章　钠和钾22

第一节　钠和钾22

第二节　钠和钾的氧化物、氢氧化物26

第三节　钠盐　钾盐和钾肥28

第四节　碱金属的通性34

内容提要37

第三章　镁和铝41

第一节　镁41

第二节　铝44

第三节　硬水及其软化52

内容提要56

第四章　铁　铜　锌59

第一节　铁59

第二节　炼铁和炼钢65

第三节　铜74

第四节　锌78

内容提要81

第五章　烃84

第一节　有机物84

第二节　甲烷86

第三节　烷烃　同系物94

第四节　乙烯　烯烃102

第五节　乙炔　炔烃108

第六节　苯　芳香烃112

第七节　石油118

第八节　煤和煤的干馏127

内容提要130

第六章 烃的衍生物134

第一节　卤代烃135

第二节　乙醇139

第三节　醇类146

第四节　苯酚150

第五节　醛和酮154

第六节　乙酸160

第七节　羧酸163

第八节　酯167

第九节　油脂169

第十节　硝基化合物174

第十一节　胺酰胺177

内容提要181

第七章　糖类　蛋白质186

第一节　单糖187

第二节　二糖190

第三节　多糖191

第四节　氨基酸198

第五节　蛋白质200

内容提要205

第八章　合成有机高分子化合物208

第一节　概述208

第二节　加聚反应和缩聚反应214

第三节　重要的合成高分子材料219

内容提要226

学生实验229

实验一　钠及其化合物的性质　焰色反应229

实验二　镁和钙的化合物的性质　硬水软化231

实验三　铝和氢氧化铝的化学性质232

实验四 铁、铜和锌的性质　铁的化合物的性质233

实验五　甲烷的制取和性质235

实验六　乙烯和乙炔的制取和性质236

实验七　苯和甲苯的性质238

实验八　乙醇和苯酚的性质239

实验九　乙醛的性质240

实验十　羧酸和酯的性质241

实验十一　肥皂的制取和去垢作用243

实验十二　葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素的性质244

实验十三　蛋白质的性质246

实验十四　酚醛树脂的制取247

实验十五　实验习题248