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第一章 前言1

1.1内容介绍和出版目的1

1.2收购站的任务及其在销售环节中的地位1

1.3收购站的种类2

第二章 总平面布置的一般要求2

2.1位置2

2.2单层和多层建筑3

2.3产品数量4

2.4收货5

2.5特殊处理房间5

2.6冷库5

2.7冰厂6

2.8予冷6

2.9催熟间7

2.10包装材料的贮存7

2.11发货9

2.12内部运输9

2.13能源供应11

第三章 管理12

3.1工作人员12

3.2人员培训13

3.3安全13

3.4维护14

第四章 分级和包装间16

4.1目的16

4.2产品的接收16

4.3分级和包装间的大小16

4.4通风、供冷、供热17

4.5采光18

4.6分级标准18

4.7按大小或重量分级18

4.8按质量分等19

4.9果蔬的其它一些处理20

4.10包装箱、包装和托盘的标准22

4.11包装箱和包装垫板23

4.12散装箱24

4.13包装箱与热交换率之间的关系25

第五章 冷库26

5.1贮藏间的气体特性26

5.2冷库尺寸31

5.3库房开间尺寸32

5.4制冷设备32

5.5建筑结构33

5.6隔热33

5.7空气循环34

5.8换气通风38

5.9堆装40

5.10气调库40

5.11气密性42

5.12洗涤器和隋性气体发生气44

5.13检测仪表48

5.14自动控制50

第六章 予冷51

6.1予冷原理51

6.2半冷却时间51

6.3空气予冷51

6.4水予冷57

6.5冰予冷57

6.6真空予冷57

第七章 运输用的制冷装置59

7.1运输车辆的任务59

7.2在车辆中进行货物的冷却59

7.3运输的形式60

7.4集装箱61

7.5空间的利用61

第八章 经济观点61

8.1一般考虑61

8.2机械化加工处理62

8.3分级分类62

8.4包装63

8.5贮藏63

第九章 苹果64

9.1一般特征64

9.2质量64

9.3收获65

9.4包装站65

9.5予冷67

9.6贮存67

9.7贮存库类型68

9.8贮存后的处理69

9.9贮存病害69

第十章 梨70

10.1一般特征70

10.2质量70

10.3收获70

10.4包装站71

10.5予冷71

10.6贮存72

10.7贮存库类型72

10.8贮存后的处理72

10.9贮存病害73

第十一章 柑桔73

11.1一般特征73

11.2质量73

11.3收获74

11.4包装站74

11.5予冷77

11.6贮存77

11.7贮存库类型78

11.8贮存后的处理78

11.9贮存病害78

第十二章 葡萄79

12.1一般特征79

12.2质量79

12.3收获79

12.4包装站79

12.5予冷80

12.6贮存81

12.7贮存库类型82

12.8贮存后的处理82

12.9贮存病害82

第十三章 桃83

13.1一般特征83

13.2质量83

13.3收获83

13.4包装站83

13.5予冷85

13.6贮存85

13.7贮存库类型85

13.8催熟85

13.9贮存病害86

第十四章 香蕉86

14.1一般特征86

14.2质量86

14.3收获87

14.4包装站87

14.5予冷87

14.6贮存87

14.7成熟88

14.8贮存病害90

第十五章 西红柿91

15.1一般特征91

15.2质量91

15.3收获91

15.4包装站92

15.5贮存92

第十六章 土豆93

16.1一般特征93

16.2质量93

16.3收获93

16.4包装站94

16.5贮存95

16.6贮存库类型96

16.7抑制发芽97

16.8恢复处理98

第十七章 洋葱98

17.1一般特征98

17.2质量98

17.3收获98

17.4包装站99

17.5贮存99

17.6贮存库类型99

17.7抑制发芽100