图书介绍

海派食雕 侯根宝 王鼎新作品选【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

海派食雕 侯根宝 王鼎新作品选
  • 侯根宝，王鼎新编著 著
  • 出版社： 上海：上海科学技术出版社
  • ISBN：7532340112
  • 出版时间：1997
  • 标注页数：49页
  • 文件大小：3MB
  • 文件页数：87页
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图书目录

目录1

序1

一、引言1

二、食品雕刻的性质、类别2

三、食品雕刻的原料4

（一）常用的食雕原料4

（二）食雕原料的选材原则4

（三）食雕原料的取材原则5

四、食品雕刻的工具6

（一）食品雕刻的执刀手法8

五、食品雕刻的手法、刀法8

（二）食品雕刻的刀法9

六、食品雕刻的工艺程序10

七、食品雕刻的技艺要点11

（一）静物食雕造型11

（二）动物食雕造型21

（三）人物食雕造型33

（四）吉祥物食雕造型33

（五）建筑物、风景食雕造型38

八、食品雕刻的应用与工艺要求42

附录 食雕造型参考图43

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