图书介绍

葡萄酒的酿造与欣赏【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

王恭堂等著著
出版社：北京：中国轻工业出版社
ISBN：7501926956
出版时间：2000
标注页数：195页
文件大小：14MB
文件页数：202页
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图书目录

一、葡萄酒的历史与传说1

二、我国葡萄酒工业50年5

三、请享用上帝恩赐人类的葡萄酒20

四、葡萄酒的分类与选用24

五、葡萄与葡萄酒27

六、葡萄酒与微生物37

七、葡萄酒的品尝与欣赏59

八、中国葡萄酒生产与消费79

九、欧美各国葡萄酒的生产与消费82

十、我国葡萄酒发展的新形势与新思维90

十一、关于我国葡萄酒工业的发展问题104

十二、白兰地的酿造与欣赏114

十三、漫谈白兰地新标准132

十四、我国白兰地工业50年135

十五、果酒酿造的新工艺142

十六、果香型红葡萄酒的酿造工艺156

十七、葡萄酒酿造的工艺控制162

十八、植酸用于葡萄原酒中除铁的研究176

十九、果胶酶在葡萄酒生产中的应用180

二十、葡萄酒的无菌灌装工艺183

二十一、软木塞的特性及其在葡萄酒生产中的应用188

二十二、万顷酿酒“红葡萄”192