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上篇 史与道3

第一章 茶之韵3

第一节 百家话茶4

一 茶之源4

二 茶之路6

三 茶之地8

四 茶之饮11

五 茶之功13

六 茶之用18

七 茶之要23

八 茶之忌26

第二节 茶事掌故31

一 茶圣陆羽31

二 七碗茶歌35

三 陆卢遗风37

四 斗茶散论38

五 茶马交易43

六 茶宴与茶话会44

七 百年茶庄“张一元”45

第二章 茶之魂47

第一节 漫话茶文化48

一 什么是茶文化48

二 茶文化的社会功能50

三 中华茶文化源流51

第二节 中华茶文化大观53

一 唐代茶文化53

二 宋代茶文化55

三 元代茶文化58

四 明清茶文化59

第三节 茶韵流香60

一 茶之咏--茶诗词60

二 茶之颁--茶歌、舞、戏62

三 茶之美--茶画66

四 茶之语--茶谚68

五 茶之事--茶的故事与传说78

第四节 饮茶民俗83

一、汉族清饮83

二、少数民族茶饮87

三、茶与婚俗100

四、茶与祭祀104

第三章 茶之道109

第一节 茶亦有道110

一 茶道源流110

二 茶道经典112

三 茶道之美116

四 茶道之礼118

五 茶道精神120

一 贵族茶道125

第二节 茶道人间125

二 雅士茶道127

三 禅宗茶道129

四 世俗茶道132

第四章 茶之理137

第一节 儒家茶理139

一 品茶修身139

二 和谐自然140

一 茶禅一味142

第二节 佛家茶理142

二 佛茶之缘146

三 茶道禅语150

第三节 道家茶理152

一 道法自然152

二 天人合一154

第一章 茶之美161

第一节 茶之风韵162

一 茶之物语162

下篇 艺与美162

二 唐代茶风166

三 宋元茶风168

四 明清茶风170

第二节 茶之族谱171

一 茶的分类171

二 茶的命名173

三 绿茶176

四 红茶181

五 黄茶182

六 黑茶185

八 青茶186

七 白茶186

九 再加工茶188

第三节 茶之品赏189

一 品茶艺术190

二 茶叶选择191

三 鉴茗之美192

第四节 茶之鉴别198

一 新茶和旧茶鉴别法198

二 春茶、夏茶和秋茶鉴别法199

三 真假名茶鉴别法200

四 绿茶鉴别法202

五 花茶鉴别法203

六 苦丁茶鉴别法204

第五节 茶之贮藏206

一 茶的贮藏条件206

二 茶的贮藏方法207

第二章 水之美211

第一节 水品之美212

一 品水论茶212

二 水品之争214

三 宜茶水品217

第二节 名泉佳水220

一 北京玉泉山玉泉220

二 康王谷水帘水221

三 趵突泉222

四 杭州虎跑泉223

五 惠山寺泉水225

六 杭州龙井泉227

七 苏州虎丘寺石泉水228

八 济南珍珠泉229

九 扬州大明寺泉水230

十 扇子山蛤蟆石泉水232

十一 上饶广教寺陆羽泉233

十二 怀远县白乳泉234

十三 镇江中冷泉235

十四 柏岩县淮水源235

十五 玉虚洞下香溪水237

十六 商州武关西洛水238

第三章 器之美239

一 茶具源流240

第一节 闲话茶具240

二 茶具种类247

第二节 紫砂之美249

一 赏紫砂249

二 鉴紫砂255

三 藏紫砂258

四 养紫砂262

第三节 瓷具之美266

一 瓷具风韵266

二 天下名瓷269

第四章 艺之美273

第一节 茶艺源流275

一 汉魏六朝茶艺275

二 隋唐茶艺276

三 五代、宋茶艺279

四 元、明、清茶艺280

五 近代茶艺283

第二节 茶艺大观284

一 冲泡技巧284

二 泡制方式287

三 常用茶的饮用293

第三节 茶馆文化300

一 杭州茶室300

二 北京茶馆305

三 四川茶馆310

四 广东茶楼314

五 天津茶社315

六 上海孵茶馆316

第五章 境之美317

一 仪表美318

第一节 人之美318

二 风度美319

三 语言美321

四 心灵美322

第二节 境之美323

一 环境之美323

二 艺境之美327

三 人境之美328

四 心境之美330