图书介绍

水产品加工技术文集【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

上海水产品加工技术开发中心，日本国际协力事业团编著
出版社：上海水产品加工技术开发中心；日本国际协力事业团
ISBN：
出版时间：未知
标注页数：198页
文件大小：4MB
文件页数：202页
主题词：

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图书目录

（一）淡水鱼和中上层鱼类的加工&朱瑞龙1

（二）绿鳍马面鲀、鲐鱼、蓝园鲹、远东拟沙丁鱼作为鱼糜原料的生物特性、工艺性能分析&缪启军7

（三）白鲢鱼生产冷冻鱼糜的工艺性能研究&缪启军20

（四）冷冻鱼糜生产工艺&张健28

（五）淡盐干鱼制品的加工技术及其质量变化&沈哲理39

（六）鱼类的熏制技术&肖光翠52

（七）水产软罐头食品的加工技术及开发制造&吕玉英杨文青63

（八）海带的干燥技术&肖光翠90

（九）海带食品的加工方法&肖光翠101

（十）水产天然调味料&常行五娄燕冰115

（十一）天然虾味素的研制&常行五娄燕冰125

（十二）鱼油的加工技术与应用&王建中134

（十三）高效液相色谱法在食品中的应用&范洪昌159

（十四）原子吸收及气相色谱在水产食品中的应用&倪静珍178