图书介绍

食品安全与病原微生物防控研究【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

夏咸柱，钱军，刘文森主编著
出版社：北京：科学出版社
ISBN：9787030479068
出版时间：2016
标注页数：283页
文件大小：49MB
文件页数：295页
主题词：食品安全－关系－食品微生物－病原微生物－控制－研究－中国

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图书目录

食品安全与病原微生物防控研究报告（总论）2

摘要2

一、食源性病原微生物防控的重要意义3

二、我国食源性病原微生物污染引发的食品安全现状4

三、我国食源性病原微生物防控存在的问题与挑战18

四、国外食源性病原微生物防控的经验与启示26

五、对策与建议37

参考文献41

食品安全与病原微生物防控研究课题食源性病原菌防控战略专题44

专题组成员名单44

摘要45

前言46

一、食源性病原菌防控在国家食品安全中的战略地位和作用47

二、发达国家食源性病原菌防控的经验与启示48

二、我国食源性病原菌防控研究现状与存在问题56

四、食源性病原菌防控研究的机遇与挑战63

五、食源性病原菌防控专题研究的科学发展方向与战略66

六、对策及建议75

参考文献77

食源性病毒防控战略专题研究80

专题组成员名单80

摘要81

一、食源性病毒防控在国家食品安全中的战略地位和作用82

二、我国食源性病毒防控的现状与存在问题83

三、发达国家食源性病毒防控的经验与启示90

四、食源性病毒防控研究的机遇与挑战96

五、食源性病毒防控研究的科学发展方向与战略98

六、对策与建议102

参考文献105

食源性寄生虫防控战略专题研究108

专题组成员名单108

摘要109

一、食源性寄生虫病在国家食品安全中的战略作用和地位110

二、发达国家食源性寄生虫病防控的策略119

三、我国食源性寄生虫病防控的现状与存在问题126

四、我国食源性寄生虫病防治面临的机遇与挑战134

五、食源性寄生虫防控的科学发展方向137

六、建议与对策139

参考文献140

食源性生物毒素防控战略研究144

专题组成员名单144

摘要145

一、绪论147

二、食源性生物毒素在国家食品安全中的战略地位152

三、国外食源性生物毒素防控研究的现状157

四、我国食源性生物毒素防控的研究现状160

五、食源性生物毒素防控研究的机遇与挑战183

六、食源性生物毒素防控的对策及建议189

参考文献191

兽药残留防控战略研究194

专题组成员名单194

摘要195

一、兽药残留防控在国家食品安全中的战略地位196

二、国外兽药残留防控的经验与启示201

三、我国兽药残留防控的现状与存在问题209

四、兽药残留防控的机遇与挑战214

五、兽药残留防控的科学发展方向与战略220

六、兽药残留防控的对策及建议223

参考文献228

进出口食源性病原微生物防控战略研究232

专题组成员名单232

摘要233

一、我国进出口食品安全现状形势的分析234

二、国外发达国家和地区食源性病原微生物防控的经验与启示240

三、我国进出口食源性病原微生物防控的现状259

四、进出口食源性病原微生物防控的机遇与挑战267

五、进出口食源性病原微生物防控的方向与战略271

六、对策与建议278

参考文献282