图书介绍

教您做好拌炝菜【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

郭春荣，王凤鸣编著著
出版社：北京：中国商业出版社
ISBN：7504408352
出版时间：1991
标注页数：136页
文件大小：4MB
文件页数：148页
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图书目录

拌炝概说1

畜肉类7

瓜姜肉丝7

仔姜肉丝8

鲜笋白拌肉10

蒿杆拌里脊丝11

炝双脆12

炝腰片14

麻酱蹄筋15

兰花肚丝17

咖喱肚丝18

白菊拌肚丝19

冷炝牛肉20

生仁拌兔丁22

鱼香兔丝23

禽蛋类27

麻辣仔鸡27

怪味鸡丝28

芥末鸡丝30

芥辣鸡丝31

葱油鸡32

椒麻鸡丝34

银芽鸡丝35

红油鸡片37

鸡丝猴头38

酸辣鸡片39

洋菜拌鸡丝40

迎春鸡42

芥末鸭掌43

糟油拌鹅掌45

芝麻鹅肠46

拌鸡蒙蛋47

拌蛋丝48

玛瑙玉腐50

拌风鱼53

水产类53

炝鱼片54

熟炝虾仁56

炝虾58

姜汁对虾59

金钩挂银芽61

自剥红袍虾62

炝虎尾64

春笋炝鳝丝66

青椒墨鱼丝67

炝墨鱼片68

麻酱海参69

银丝蜇皮71

牡丹蜇头72

姜汁蛤蜊74

炝田螺75

炝蛎黄76

炝蚶子78

炝蛏子79

炝海红80

蔬菜类83

凉拌香椿83

芝麻菠菜84

酸辣白菜85

炝荠菜86

海米拌芹菜88

桃仁拌芹菜89

油吃麻辣芹菜90

麻辣蒲菜92

酱汁莴苣93

麻辣莴苣95

酸辣莴苣96

姜汁茭白97

拌豌豆苗99

鱼香蚕豆100

炝四季豆101

姜汁翠竹103

拌丝瓜104

蒜泥黄瓜105

凉拌苦瓜107

蒜泥茄子108

凉拌苔干110

麻酱板栗111

椒麻鲜桃仁112

鸡油珍珠笋114

京糕拌梨丝115

果味藕片117

炝笋118

芥末春笋120

炝黑木耳121

炝香菇122

彩丝金菇124

红油平菇125

其他类128

素罗皮128

腐竹炝鲜蘑129

炝面筋130

香葱拌玉腐132

拌干丝134

香椿拌豆腐135